آموزش درست کردن قورمه سبزی+عکس

مواد لازم:

گوشت.................................................... 300 گرم

لوبیا چیتی یا قرمز.....................................نیم پیمانه

سبزی خورشت (شامل تره ،گشنیز،شوید،شنبلیله،جعفری و اسفناج).........600 گرم

پیاز ...............................................یک عدد متوسط

نمک و زردچوبه ....................................به میزان لازم

لیمو عمانی...................................................4 عدد

روغن ............................................4 قاشق غذاخوری

رب...............................نصف قاشق غذاخوری(اختیاری)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

طرز تهیه:

اول از همه لوبیا را چند ساعت قبل خیس می کنیم و بعد درون قابلمه ریخته و می گذاریم تا چند جوش بزند بعد آبکش می کنیم تا آب کدر و قرمز رنگ لوبیا خارج شود

حالا در ظرفی دیگر گوشت را که تکه تکه کردیم درون آب جوش ریخته و می گذاریم تا به جوش آید و کف روی آن را جمع می کنیم

بعد سبزی خورشت رو تهیه می کنیم یعنی پاک کرده و شسته و بعد خرد می کنیم البته من اول خرد کرده و بعد می شوییم

سپس روغن را درتابه ریخته و بعد سبزی را درون آن تفت می دهیم تا سبزی ها نرم شوند (البته من اینجا از سبزی خورشتی فریزری استفاده کردم) 

بعد گوشت را که از آب آن جدا کردیم به همراه زردچوبه درون سبزی می ریزیم و تفت می دهیم 

مواد بالا را درون قابلمه ریخته و آب گوشت باقی مانده را به همراه لوبیا به محتویات قابلمه اضافه می کنیم 

و میگذاریم تا بپزدحالا چند عدد لیمو عمانی را سوراخ کرده و درون آب سرد گذاشته تا تلخی لیمو ها گرفته شود بعد از نیم ساعت درون خورشت می ریزیم

 سپس پیاز را در ظرفی دیگر تفت داده و پیاز داغ درست میکنیم و اضافه می کنیم 

بعد از اینکه خورشت ما پخت کمی رب و نمک بهش اضافه می کنیم و می گذاریم تا کمی هم بجوشد و جا بیفتد البته رب اختیاری است و می گذاریم تا آب خورشت کشیده شود

این هم قرمه سبزی ما